Ẩm Thực

Khi côn trùng lên...mâm!!

Ngay tại thủ đô Bangkok hào nhoáng, London xa hoa hay thậm chí thành phố New York tráng lệ, người ta nhâm nhi côn trùng như cách mà bạn ăn… khoai tây chiên.

Những nhà hàng có một không hai

Đó là những nhà hàng nếu không gây ấn tượng ở sự kỳ vĩ thì cũng khiến bạn… chết khiếp trước khi ăn.

Nét pha trộn trong ẩm thực Đông Nam Á

Có thể nói, ẩm thực Đông Nam Á là một trong những dòng ẩm thực đặc sắc của thế giới. Những món ăn tại đây luôn có sự pha trộn giữa nhiều nền ẩm thực như Trung Hoa, Ấn Độ bên cạnh những món ăn bản thể. Trong phạm vi bài viết này, xin điểm qua năm quốc gia có nền ẩm thực thuộc hàng “top”.

Cocktail - thức uống...đẹp!

Phong phú và nhiều màu sắc, sành điệu và quyến rũ, bí ẩn và lôi cuốn…! Đó chỉ là số ít trong rất nhiều cách mà người ta nói về cocktail – loại thức uống đầy ma lực, gắn liền với những cái tên đầy mời mọc.

Người Ý và món các món Pasta

Nói đến Pasta, có thể nhiều người không biết nhưng khi đề cập đến Spaghetti, hẳn không có gì khiến bạn ngạc nhiên. Spaghetti là một dạng của Pasta và là linh hồn của ẩm thực Ý.

Tản mạn trà

Là một phần của văn hóa, trà từ lâu đã là thức uống cổ truyền của người châu Á, trong đó đi đầu là Trung Quốc và Nhật Bản. Tuy nhiên, mức độ phổ biến của trà còn rộng hơn như thế.

"Kem" berry

Một trong những món dễ làm, có thể dùng ngay, đó là “kem berry”, một dạng kem lỏng rất đặc biệt. Cách làm món này lại cực kỳ đơn giản. Mời bạn thử xem!

Tôm Pasta nướng giấy bạc

Nếu đã từng là tín đồ của những món ăn Ý, thì hẳn bạn không cảm thấy xa lạ gì với các món pasta. Tuy nhiên, sức “biến tấu” của những món này phong phú hơn bạn tưởng nhiều. Trong đó, tôm pasta nướng giấy bạc có thể xem là “đỉnh cao” của sự sáng tạo ấy.

Những món ăn ở lục địa đen

Nhắc đến châu Phi, người ta không chỉ nhớ đến cái nôi của loài người, mà còn được biết đến như vùng đất nổi tiếng với 7 địa danh: sông Nile, núi lửa Kilimanjaro, thung lũng Great Rift, cánh đồng Serengeti, sa mạc Sahara, hồ Victoria và núi Bàn. Nhưng Châu Phi mùa này còn có nhiều điều lý thú hơn thế...

Xúc xích – lịch sử của nước Đức

Tính theo đầu người, người Đức uống bia nhiều nhất thế giới - khoảng 150 lít/người/năm - hơn bất cứ quốc gia nào khác. Quả là một con số ấn tượng và… đáng lo! Nhưng có lẽ, điều đó chưa ấn tượng bằng những thông số về xúc xích - món ăn gắn liền với đất nước cộng hòa liên bang này.

Học làm quý tộc

Theo ước tính, một bàn ăn đúng phong cách quý tộc của người Anh có sự xuất hiện của gần 30 loại dụng cụ khác nhau trên mặt bàn (!?). Nếu không biết cách, bạn sẽ chẳng biết dùng chúng thế nào, thậm chí vị trí đặt ra sao cũng là một bài toán khó cho những ai lần đầu tiếp cận món Tây...

Những món ăn "nhảy múa"

Nhảy múa! Điều này khiến bạn hình dung gì về những món ăn mà tôi sắp giới thiệu sau đây? Đúng với nghĩa đen, chúng sẽ “nhún nhảy” trên bàn ăn của bạn và theo đó, thực khách cũng sẽ nẩy lên vì ngạc nhiên. Điều gì khiến chúng hấp dẫn như vậy?

Rượu vang và những bí mật

Có thể nói, rượu vang là một trong những phát minh quan trọng của loài người, bằng chứng là, nó được tiêu thụ và đón chào nồng nhiệt trên khắp thế giới. Nhưng bạn có biết, rượu vang phát khởi từ đâu, vào lúc nào và hình thành như thế nào không? Đó không phải là lời thách đố mà là một gợi ý để chúng ta tìm hiểu về một loại thức uống có phần đặc biệt này.

Những tác phẩm nghệ thuật phát…thèm

Nghệ thuật không có giới hạn. Người ta có thể tạo nên những tác phẩm từ rất nhiều chất liệu khác nhau, trong đó không ngoại trừ thức ăn. Và khi chiêm ngưỡng các tác phẩm này, hẳn bạn sẽ phải phát thèm.

Những lễ hội ẩm thực "kì dị"

Đây không hẳn là những lễ hội ẩm thực đúng nghĩa vì người tham gia không hẳn đã được thưởng thức món ăn trong suốt lễ hội. Người ta có thể ném, có thể lăn, thậm chí giẫm đạp lên thức ăn. Tuy nhiên, hành động này không bị xem là “khiếm nhã” hay lãng phí mà nó mang một ý nghĩa văn hóa nhất định. Hãy cùng chúng tôi điểm qua nhé!

Những kỷ lục Guinness trong ẩm thực - phần 1

Điểm khác biệt duy nhất của món sushi này so với món sushi thông thường là một lớp mỏng mạ vàng 24 carat, được đính những viên kim cương từ châu Phi nặng 20 carat bọc bên ngoài thay vì một miếng rong biển như kiểu truyền thống. Chỉ có 5 chiếc sushi như thế được làm ra và có giá gần 2.750 USD...

Những kỷ lục Guiness trong ẩm thực - phần 2

Ngoài những món ăn đắt đỏ chỉ có giá trị đấu giá thì kỷ lục Guinness lại tiếp tục xác nhận những “tác phẩm” to đến kinh ngạc. Thông thường, sẽ có rất nhiều người tham gia vào việc xác lập kỷ lục này và đương nhiên, sau khi hoàn thành, mọi người đến tham quan có cơ hội no say một bữa.

Ceviche - "gỏi" của phương Tây

Theo các nhà sử học, ceviche được tiêu thụ bởi các nền văn minh Moche ở miền Bắc Peru gần 2.000 năm trước. Ceviche đã giữ vị trí “thống trị” trong danh sách những món ăn truyền thống của quốc gia này. Ngày nay, ceviche là một món ăn quốc tế với cách chế biến đa dạng.

Ekiben - ký sự hỏa xa

Ngày nay, Ekiben không chỉ là món ăn truyền thống, tiện lợi trên ga của người Nhật nữa mà nó còn được đặc biệt ưa thích bởi những du khách nước ngoài - những người chọn tàu lửa làm phương tiện di chuyển khi đến xứ sở hoa anh đào. Và chắc chắn, dù là tôi hay bạn, cũng sẽ chọn Ekiben để “bò túi” trong suốt cuộc hành trình trên tàu hỏa khi đến đất nước này.

Ẩm thực "Du mục"

Thức ăn của họ chủ yếu từ thịt và sữa. Sữa là món ăn cơ bản của tất cả mọi người. Tại đây, bạn khó có thể tìm được các loại rau. Rau hầu như không hiện diện trong bữa ăn của họ, mọi thứ chỉ toàn sữa, thịt, bột và trà...

Cách làm bánh mì nâu

Bạn có bao giờ nghĩ rằng mình sẽ tự tay làm bánh mì cho cả nhà thay vì đi mua không? Có lẽ, hầu hết sẽ chọn giải pháp mua cho tiện vì nghĩ việc làm bánh rất phức tạp và mất thời gian. Thật ra nó rất đơn giản đấy bạn ^^

Những vua bếp mọi thời đại

Đừng tưởng chỉ những diễn viên Hollywood mới được cho là người nổi tiếng bởi trong lĩnh vực ẩm thực, có rất nhiều “vua bếp” đã tỏa sáng không kém bất kỳ ngôi sao nào. Tên tuổi của họ cũng đã vang xa bởi những món ăn mà họ sáng tạo. Yes24 xinh điểm qua một số gương mặt “đình đám”, trong đó có cả những “nữ hoàng”.

Đón Tết với những món ăn truyền thống

Ở thời điểm này, đề cập đến Tết nhất có vẻ là quá sớm, nhưng biết về một phong tục hay món ăn truyền thống ngày Tết của một số quốc gia châu Á ở thời điểm nào cũng là cần thiết và thú vị...

Ngày đón chào "ma quỷ"

Ngày nay, Halloween đã trở thành một lễ hội mang tính toàn cầu chứ không riêng gì ở Anh, Mỹ hay Canada. Nó gắn liền với những hình ảnh ma quái, rùng rợn và quả bí đỏ. Người ta đón chào ngày lễ bằng cách biến mình thành những bóng ma càng “chân thật” càng tốt.

Dòng chảy Chocolate

Cũng như bất kỳ một thực phẩm mang giá trị “quốc tế” khác, chocolate có lịch sử hình thành và phát triển riêng, gắn liền với lịch sử của cây cacao.

Trà sữa - thức uống "trẻ"

Lịch sử của nó gắn liền với người Đài Loan. Người Đài Loan uống trà sữa nhiều đến nỗi chỉ cần người dân bớt uống một ly trà sữa mỗi tuần, trong hai mươi năm thì ngân sách quốc gia sẽ dôi ra đến…18 tỉ đô la!

Doner Kebab - Bánh mì của xứ Thổ

Điểm đặc biệt của Doner kebab là khối thịt nướng khổng lồ được ướp gia vị thơm nồng và luôn quay tròn nóng hổi xung quanh một chiếc cọc. Khi phục vụ khách, người ta chỉ cần dùng dao, thái mỏng từng lớp thịt, cho vào chiếc bánh mì, kèm với rau và vài loại xốt. Đây có thể được xem là một loại thức ăn nhanh rất được ưa chuộng...

Puddding - phảng phất hương vị Giáng sinh

Giáng sinh gắn liền với hình ảnh cây thông Noel, bánh khúc cây và món gà Tây quay. Bên cạnh đó, một món ăn quen thuộc không thể thiếu là bánh pudding. Ngày nay, bánh pudding tuy có nhiều biến thể, khác xa với “tổ tiên” chúng ngày xưa nhưng nó vẫn được xem là biểu tượng của ngày Thiên Chúa giáng sinh.

Tweede Nuwe Jaar - Tết của người Nam Phi

Không rầm rộ và có vẻ im hơi lặng tiếng hơn các quốc gia châu Âu hay châu Á, ngày Tết truyền thống của người Nam Phi nói riêng hay châu Phi nói chung chủ yếu mang đậm sắc màu dân tộc. Rực rỡ, nhiều màu sắc… là những điểm nổi bật của các lễ hội này.

Baumkuchen - Vua của các loại bánh

Nếu đây là lần đầu tiên bạn nghe tên loại bánh này thì hẳn là một thiếu sót bởi khi đề cập đến các loại bánh ngọt, Baumkuchen xứng đáng liệt vào hàng “vua chúa”. Còn lý do vì sao thì xin mời bạn hãy tìm hiểu.

Cung đình một lối ăn vua

Theo dân gian, thịt công có tính giải độc nhưng phải săn công đúng vào mùa giao tình. Khi ấy, chúng sẽ xòe bộ cánh rực rỡ để gọi bạn đời. Do đó, không lạ khi đây là món ăn đứng đầu hàng bát trân. Ngày xưa, trong cung vua, các đầu bếp thường chế biến thịt công làm món nem...

Ẩm thực Triều Châu

Điểm đặc sắc nhất trong món ăn của người Triều Châu là “thanh mà không đạm, tươi mà không tanh, non mà không sống”. Hải sản là nguyên liệu chính của hầu hết các món ăn Triều Châu...

Garum - Gia vị cổ của người La Mã - Hy Lạp

Garum có mùi khá nặng và rất nồng. Loại Garum ngon nhất được làm từ cá thu tại thành phố Carthage (thành phố cổ tại Bắc Phi) và có tên là Garum nigrum (Garum đen). Từ những loại cá khác cũng có thể chế được các loại Garum đặc biệt khác nhau, đôi khi được hoà chung với rượu nho hoặc giấm...

Ẩm thực và triết lý âm dương

Thức ăn có vị chua, đắng nằm trong nhóm “âm”. Những món có tính nhiệt, vị cay, vị ngọt đều thuộc “dương”. Một món ăn ngon, đảm bảo dinh dưỡng không thể “âm thịnh, dương suy” và ngược lại. Do đó, không phải ngẫu nhiên mà người ta đưa và phân tích quy luật âm dương trong ẩm thực.

Churrasco - "Vũ điệu nóng bỏng" đến từ Nam Mỹ

Nóng bỏng, rực lửa, đậm đà và nhiều hương vị là những từ cô đọng nhất để miêu tả về Churassco, giống như chính vùng đất mà nó sinh ra. Giờ đây, nó có mặt trên khắp châu Mỹ Latinh và châu Âu và trở thành món ăn chính trong của Argentina, Brazil, Nicaragua, Uruguay, và các nước Mỹ Latin khác.